10 re czy, kt orych nie wiesz o kawie

Legenda głosi, że kawę odkrył młody etiopski pasterz Kaldi. Pewnego dnia, pasterz zaobserwował dziwne zachowanie kóz, które z ekscytacją i podnieceniem skakały po całym pastwisku. Pasterz postanowił dowiedzieć się, co jest przyczyną euforii zwierząt. Okazało się, że chętnie jadły owoce z pobliskiego drzewa. Pasterz sam spróbował małych, czerwonych jagód. Po ich zjedzeniu poczuł się pełen energii. Podzielił się swoim odkryciem z mnichem. Mnich był ciekaw działania tajemniczych owoców, więc zerwał ich trochę, zabrał ze sobą do klasztoru i zaczął przygotowywać z nich smaczny i pobudzający napój. Tak oto została wprowadzona kawa, która jest obecnie znanym, cenionym i jednym z najpopularniejszych napojów na świecie.

Według zapisów historycznych, w czasach starożytnych, posiadanie i spożywanie kawy było surowo karane w niektórych krajach. Początkowo w Arabii, na początku XVI wieku, gdzie konserwatywni islamscy duchowni uznali, że kawa jest szkodliwa i niezgodna z Koranem. Ponad 100 lat później, sułtan Konstantynopola doszedł do podobnych wniosków, ogłaszając kawę napojem heretyckim. Również duchowni katoliccy uznali kawę za napój szatański, gdy trafiła do Włoch, na początku XII wieku. Zakaz importu kawy obowiązywał także w Prusach. W 1777 roku, król Pruski uznał, że kawa jest droga i zbyt wiele pieniędzy trafia za granicę.

Czy wiesz, że ziarna kawy to naprawdę nasiona jagód? Jagody kawowe to jadalny owoc rosnący na krzewach – kawowcach. Owoc ten wygląda jak wiśnie. Są okrągłe i słodkie, w kolorze ciemnoczerwonym i zazwyczaj mają w środku dwa przylegające do siebie, spłaszczone ziarna, otoczone srebrzystą błoną. Ziarno kawy zawiera kofeinę, dlatego są używane do produkcji naszego ukochanego napoju.

Ekspresy i zaparzacze do kawy to urządzenia, które szybko i łatwo przygotują napój kawowy. Jednak wyśmienity smak kawy zależy nie tylko od wysokiej jakości ekspresu do kawy, zaparzacza czy kawiarki, ale także od dobrego rodzaju kawy. Dwie najpopularniejsze kawy na świecie, Arabika i Robusta, różnią się smakiem i zawartością kofeiny.

Arabika...

to najcenniejszy rodzaj kawy, który cieszy się dużą popularnością – pije ją aż 70% miłośników kawy na świecie. Ziarna Arabiki są płaskie, podłużne i mają zielonkawy kolor. Kawa z tych ziaren jest łagodna z lekką nutą przypraw i czekolady.

Robusta, znana jako kawa kongijska, ma mniejsze, owalne, szare ziarna i zawiera dwa razy więcej kofeiny niż Arabika. Robusta jest łatwiejsza w uprawie i znacznie tańsza niż Arabika, jest ciężka i ziemista, jej smak jest trudny do uznania za przyjemny, dlatego nie jest już tak uwielbiana jak Arabika.

Kopi Luwak

Jedną z najdroższych kaw na świecie jest Kopi Luwak – jedna filiżanka kosztuje około 100 PLN (20 GBP)! Na tak wysoką cenę wpływa sposób pozyskiwania ziaren kawy. Kopi Luwak to kawa południowo-wschodnioazjatycka, ekstrahowana z odchodów cywety palmowej. Zwierzęta codziennie jedzą najbardziej dojrzałe, odpowiednio wyselekcjonowane owoce, które po strawieniu są wydobywane z ich odchodów. Podczas procesów trawiennych w organizmie zwierzęcia kawa traci swój gorzki, cierpki aromat i zyskuje nowy, pyszny smak i zapach.

Powszechnie uważa się, że espresso ma najwyższą zawartość kofeiny. Jednak nie jest to prawda. Kofeina z kawy jest wypłukiwana w największych ilościach dopiero od około pierwszej minuty parzenia czarnego napoju do końca trzeciej. Espresso, choć intensywne i esencjonalne, gęste i wyraziste w smaku, jest parzone krótko, bo zaledwie przez kilkadziesiąt sekund (około trzydzieści). To sprawia, że zawiera mniej kofeiny niż kawa przygotowana w ekspresie przelewowym.

Niektórzy nie wyobrażają sobie kawy bez mleka, podczas gdy inni uważają to połączenie za zbrodnię. Prawda jest taka, że nie każda kawa smakuje z nim dobrze. Istnieją jednak rodzaje kawy, które mają mleko jako integralną część kawy. Najczęstszym przykładem jest cappuccino, czyli espresso ze spienionym mlekiem. Prawidłowo przygotowane mleko do kawy powinno być gładkie, błyszczące i mieć konsystencję gęstego jogurtu. Bardzo ważna jest również jego temperatura. Mleko dodawane do kawy powinno mieć 60-70 stopni Celsjusza. Takie wartości sprawiają, że można w nim poczuć naturalną słodycz, która ma korzystny wpływ na smak cappuccino. Cappuccino powinno mieć lekki waniliowy, czekoladowy lub orzechowy smak, jeśli jest prawidłowo przygotowane i używa się dobrej jakości espresso.

Okazuje się, że kawa nie tylko doskonale pachnie, smakuje i pobudza. Regularne picie jej to także świetny sposób na utrzymanie pięknej, smukłej sylwetki. Otóż, kofeina zawarta w czarnym napoju przyspiesza metabolizm, co może wspomagać proces odchudzania. Dodatkowo, kofeina działa termogenicznie, co oznacza, że przekształca kalorie w ciepło, a nie w tkankę tłuszczową.

Kofeina zawarta w ziarnach kawy blokuje receptory w mózgu, które monitorują poziom zmęczenia organizmu. Dzięki temu, po wypiciu kawy, czujemy się pobudzeni, pełni energii i siły. Co więcej, wskazuje się, że picie dwóch filiżanek kawy dziennie może chronić nas przed depresją.

Dzięki szeregowi cennych składników zawartych w kawie, produkt ten jest szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym. Kawa wykazuje korzystny wpływ na wygląd skóry i włosów. Doskonale dotlenia i odżywia, zapobiega zmarszczkom, wyszczupla i zmniejsza wypadanie włosów. Dlatego ziarna kawy można znaleźć w kremach, balsamach czy maseczkach. Niezwykle popularne są również płukanki do włosów z efektem wzmacniającym włosy, a także peelingi kawowe, które doskonale radzą sobie z problemem cellulitu. Regularna pielęgnacja kosmetykami zawierającymi ekstrakt z kawy przyczyni się do poprawy krążenia krwi, wygładzenia, ujędrnienia, ujędrnienia i wyszczuplenia skóry oraz poprawy kondycji włosów.

W FormAdore kochamy kawę tak samo jak Ty, dlatego mamy całą gamę narzędzi, które pomogą Ci ją zaparzyć. Ekspresy do kawy, zaparzacze tłokowe i kawiarki (indukcyjne, włoskie, stalowe i aluminiowe), a także drippery. Zajrzyj do naszej kategorii młynków do kawy!

Niezależnie od tego, jaką kawę pijesz i jak ją parzysz, pamiętaj, aby odpowiednio ją podać. W końcu naczynie, w którym pijemy kawę, wpływa na postrzeganie jej smaku i aromatu. Szczególnie polecane do podawania czarnego napoju są filiżanki porcelanowe, szybko nagrzewające się i wzmacniające aromat napoju kawowego. Warto również wybrać odpowiednią filiżankę lub szklankę do konkretnego rodzaju kawy. Znajdziesz u nas zarówno filiżanki do espresso, filiżanki do cappuccino, jak i szklanki do latte. Wyposaż swoją kuchnię w dobrej jakości zestaw filiżanek, aby codziennie cieszyć się pysznym smakiem i elegancko podaną kawą.