Бренд Fissler пропонує посуд різних форм, розмірів та матеріалів. Кожна колекція відповідає конкретним потребам та очікуванням своїх користувачів. На які частини посуду варто звернути увагу при виборі? Ось кілька порад!
При виборі посуду слід звернути увагу на всі чотири елементи, що визначають його властивості: корпус каструлі, дно, кришка та ручки. Кожен з цих елементів повинен мати певні характеристики, які визначають якість використання посуду, його довговічність та якість.
Корпус каструлі
Хороша каструля повинна бути виготовлена з міцного, високоякісного матеріалу. Ідеально в цій ролі виступає нержавіюча сталь. Серед багатьох видів сталі нержавіюча сталь 18/10 (сплав, що містить 18% хрому, 10% нікелю та 72% сталі) є найпопулярнішою та найкращою для виготовлення корпусу каструлі. Нержавіюча сталь 18/10 легко чиститься, має бактеріостатичні властивості, придатна для миття в посудомийній машині та майже повністю стійка до іржі (крім сильно солоного або кислотного середовища).
Додатковою особливістю, на яку варто звернути увагу при покупці посуду, є форма корпусу. Трохи звужені корпуси, як у колекції Fissler Solea, дозволяють економити місце, складаючи посуд один в один, на відміну від класичної циліндричної форми.
Ще однією рисою, що характеризує хороші каструлі, є ретельне з'єднання дна каструлі з її чашею. Всередині каструлі чаша повинна бути заокругленою там, де стінки зустрічаються з дном – це полегшує виймання їжі, що готується, з каструлі та подальше її очищення. Така заокруглена форма ускладнює точне з'єднання дна з чашею. Дно якісного посуду кріпиться до каструлі з великою силою, що забезпечує щільне прилягання до чаші без залишення порожніх просторів. Це забезпечує відмінний розподіл тепла та запобігає корозії. Каструлі Fissler виготовляються за технологією, яка забезпечує ретельне з'єднання дна та чаші.
Дно каструлі
Високоякісні дна каструль виготовляються з нержавіючої сталі, при цьому тип дна залежить від того, чи призначена каструля для індукційних плит. Також важливим є алюмінієве осердя, запечатане в сталевій оболонці. Алюміній діє як ефективний теплопровідник. Однак виготовлення дна з чистого алюмінію, без покриття та відкритого впливу, призвело б до його швидкого окислення та вимивання в посудомийній машині (початок такого процесу вказує поява білих плям, тобто слідів оксиду алюмінію).
Товсте дно з алюмінієвим осердям забезпечує оптимальне поглинання, розподіл та утримання тепла. При нагріванні дно повинно торкатися варильної поверхні всією своєю площею (це особливо важливо для електричних та індукційних плит), тому дно Fissler розроблене таким чином, щоб набувати ідеальної форми лише після нагрівання – до нагрівання воно злегка увігнуте.
Ідеальне прилягання дна – це гарантія економії часу та енергії. Перед покупкою каструлі для використання на індукційній плиті також слід перевірити, чи підходить дно для індукційних плит. Кожен тип дна каструлі Fissler описаний таким чином, щоб дати вам чітку відповідь, чи буде він працювати з вашою індукційною плитою. Якщо є сумніви, можна перевірити властивості дна за допомогою магніту. Феромагнітні метали притягуються до магнітів – такі підходять для використання з індукційними плитами.
Кришка та ручки
Щільно закрита кришка зберігає тепло та вологу всередині каструлі, запобігаючи втраті смаку та енергії. Скляні кришки дозволяють бачити вміст каструлі, не піднімаючи їх, що сприяє збереженню тепла – тобто більш економічному приготуванню. Деякі кришки додатково увігнуті або мають невелике заглиблення посередині. Це для того, щоб конденсувати пару та направляти її (у вигляді води) назад на їжу, що готується. Приготування в таких умовах робить їжу соковитішою та зберігає більше смаку. Кришки з увігнутим профілем можна знайти, зокрема, у колекціях Pro Collection та Solea колекціях.
Ручки виготовляються переважно з двох типів матеріалів – нержавіючої сталі та пластику. Важливо, щоб ручки були надійно прикріплені до корпусу каструлі, зручно лежали в руці та не нагрівалися надмірно під час приготування. Ручки з нержавіючої сталі також дозволяють використовувати посуд для запікання в духовці та роблять його придатним для миття в посудомийній машині. Пластикові ручки не підходять для використання в духовці, оскільки вони витримують температуру лише до 80°C. Посуд з пластиковими ручками можна мити в посудомийній машині, але пластикові деталі з часом потьмяніють. З цієї причини посуд з пластиковими ручками слід мити в посудомийній машині лише зрідка.
Практичні рішення
Крім найважливіших, базових функцій, згаданих вище, каструлі можуть бути оснащені додатковими функціями, які полегшують приготування їжі. Серії каструль, пропоновані Fissler, оснащені низкою таких функцій.
Однією з зручних функцій є вбудовані тримачі для кришок, які дозволяють вішати кришки на обід каструлі або чіпляти їх за ручку. Це рішення звільняє руку, яка була б зайнята утриманням кришки на місці зі звичайною кришкою. Це полегшує як приправлення, так і перемішування їжі.
Крім того, система розроблена таким чином, що будь-який конденсат, що утворюється на кришці, стікає назад у каструлю, що допомагає зберегти смак і запобігає забрудненню стільниці та варильної поверхні. Вбудована система утримання кришки представлена, зокрема, у серії Fissler Intensa.
Функція зливу в деяких каструлях Fissler дозволяє зливати воду, поки каструля ще накрита кришкою. Це дозволяє використовувати плиту без додаткових аксесуарів, таких як друшляк. Широкий, вигнутий обід – ще одна особливість дизайну. Це запобігає стіканню крапель на стільницю або плиту при розливанні рідин або соусу. Крім того, всередині деяких каструль Fissler ви також знайдете мірну чашку для зручного вимірювання рідин.
Основні особливості колекцій посуду Fissler
Нижче ми узагальнюємо відмінні риси окремих колекцій сталевих каструль Fissler. Сподіваємося, що це буде корисним посібником при правильному виборі.
Каструлі з товстим дном CookStar для відмінного розподілу тепла, економії енергії та можливості готувати на будь-якому типі плити, включаючи індукційні:
Solea
- легко зливати за допомогою практичної кришки
- ізольовані сталеві ручки, які не нагріваються під час готування
- можна використовувати в духовці
- кришку можна повісити на обід
- шкала на внутрішній стороні каструлі
- обід для зливу
- звужена форма для зберігання однієї каструлі в іншій.
Original Pro Collection
- дизайн та конструкція, натхненні професійним посудом
- важка кришка з отвором для крапель для здорового приготування
- ізольовані сталеві ручки, які не нагріваються під час готування
- придатні для духовки
- шкала всередині каструлі
- широкий асортимент високоспеціалізованого посуду.
Luno
- чорне антипригарне покриття Protectal Plus
- контурні кришки, які дозволяють конденсату повертатися в каструлю, зволожуючи їжу
- ізольовані сталеві ручки, які не нагріваються під час готування
- придатні для використання в духовці
- шкала об'єму всередині каструлі.
Каструлі з дном SuperThermic для хорошого розподілу тепла, швидкого нагрівання та можливості готувати на будь-якому типі плити, включаючи індукційні:
- класичний вигляд
- скляні кришки
- ізольовані сталеві бічні ручки, які не нагріваються під час готування
- придатні для використання в духовці
- обід для захисту від крапель.
Family Line
- класичний вигляд
- неізольовані сталеві ручки
- придатні для використання в духовці
- край, захищений від крапель.
Paris
- класичний вигляд
- скляні кришки
- великі, зручні сталеві ручки, які не нагріваються під час готування
- широкий обід для розливання рідин без крапель
- плоска, щільно закрита скляна кришка для запобігання виходу тепла та збереження аромату.
