Різдвяні солодощі. Відкрийте для себе наші улюблені рецепти!

Чи можете ви уявити Різдво без домашньої випічки? Різдвяні торти створюють унікальну та чарівну атмосферу, наповнюючи весь дім дивовижними ароматами. У цей час на наших столах панують головним чином імбирні пряники, макові рулети, фруктові кекси, сирники та хрустке печиво. Аромат спецій, шоколаду, меду та горіхів, що витає під час випікання, занурить кожного у святковий та блаженний настрій.

Різдво – це чарівний, чудовий час, проведений у компанії близьких нам людей, тому варто подбати про те, щоб солодощі, які ми випікаємо, були однаково чарівними та захоплюючими не лише своїм смаком, а й святковим та розкішним виглядом. Найпростіший спосіб зробити торт красивим на столі – це прикрасити його. Це не так вже й складно, якщо у нас є аксесуари для випікання та декорування солодощів... щоб допомогти нам прикрасити різдвяні солодощі. Більше того, святкові форми та формочки можуть стати в нагоді, роблячи випічку більш привабливою. Які торти приготувати на Різдво? Ознайомтеся з нашими пропозиціями смачних, але красивих різдвяних ласощів.

Торт...

без якого більшість з нас не уявляє Різдва, це маковий рулет — вологий, довго зберігає свіжість, просто смачний! Секрет чудового смаку макового рулету криється в маковій начинці, яку варто приготувати самостійно, використовуючи високоякісні інгредієнти.

Інгредієнти для тіста:

• 3 склянки пшеничного борошна
• 50 г дріжджів
• ¾ склянки теплого молока
• ⅓ склянки цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• 6 жовтків
• 150 г розтопленого і охолодженого вершкового масла
• насіння з 1 ванільної палички

Інгредієнти для макової начинки:

• 500 г маку
• ¾ склянки коричневого цукру
• 4 столові ложки меду
• 1 ст.л м'якого вершкового масла
• 100 г родзинок
• 50 г волоських горіхів
• 30 г цукатів з апельсинової цедри
• 1 столова ложка мигдального ароматизатора
• 1 чайна ложка кориці
• 6 яєчних білків

Приготування:

• Спочатку приготуйте тісто. Розкришіть дріжджі в миску, додайте 1 ст.л цукру, 1 ст.л борошна та молока. Перемішайте, потім накрийте тканиною і залиште в теплому місці приблизно на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
• Всипте борошно в миску, додайте опару, цукор, сіль, жовтки, насіння ванілі та вершкове масло. Замісіть гладке та еластичне тісто. Сформуйте кулю, покладіть її в миску, посипану борошном, накрийте тканиною і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1,5 години.
• Приготуйте макову начинку. Залийте мак киплячою водою і дайте йому охолонути. Злийте зайву воду, потім двічі перемеліть мак у м'ясорубці.
• Додайте до макової начинки цукор, мед, вершкове масло, родзинки, волоські горіхи, апельсинову цедру, мигдальний екстракт та корицю. Все перемішайте.
• Збийте яєчні білки до стійких піків і обережно вмішайте їх у макову начинку.
• Розділіть тісто, що підійшло, на 3 частини і розкачайте його качалкою на прямокутні коржі розміром 30 x 35 см. На кожен корж викладіть макову начинку, залишаючи близько 2 см вільними. Загорніть у рулет, защипніть краї та покладіть кожен маковий рулет на папір для випікання. Кожен маковий рулет загорніть двічі в змащений олією папір для випікання, залишаючи близько 1,5 см вільного простору між тістом і папером. Покладіть макові рулети на деко і залиште на 15 хвилин у теплому місці.
• Поставте рулети в розігріту до 190 градусів Цельсія духовку і випікайте близько 35 хвилин до золотистої, злегка коричневої скоринки.
• Готові, ще теплі макові рулети змастіть глазур'ю і посипте сухим маком.

Фруктовий кекс – це надзвичайно ароматний бісквіт з великою кількістю сухофруктів, цукатів та горіхів. Смачний та виразний на смак, а також надзвичайно легкий у приготуванні. Для випікання цього кексу ідеально підійде довгаста форма, яку, зрештою, зазвичай називають формою для фруктового кексу. Як приготувати цей різдвяний кекс?

Інгредієнти:

• 1 ¾ склянки пшеничного борошна
• 1 ст.л розпушувача
• 5 яєць
• 250 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 350 г сухофруктів, наприклад, родзинки, сушена журавлина, фініки, горіхи, цукати

Приготування:

• Відділіть білки від жовтків.
• Збийте вершкове масло з цукром до легкої, пухкої консистенції. Під час збивання поступово додавайте жовтки.
• Додайте просіяне борошно з розпушувачем та ванільним екстрактом. Перемішайте.
• Збийте яєчні білки до стійких піків і обережно влийте в тісто.
• Наріжте горіхи на менші шматочки, обваляйте їх у борошні, потім додайте до тіста і перемішайте.
• Викладіть тісто в довгасту, металеву або силіконову форму для випікання.
• Поставте форму з тістом у розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і випікайте близько 50 хвилин.

Традиційний імбирний пряник – це смачний торт, який є символом Різдва. Дивовижний аромат, що витає в домі під час його випікання, обумовлений великою кількістю спецій, таких як: кориця, імбир, кардамон, гвоздика, мускатний горіх або аніс. Імбирний пряник, як і фруктовий кекс, можна приготувати у прямокутній формі або формі для хліба, але для випікання цього торта ви можете успішно використати одну з наших запропонованих 3D-форм для тіста, наприклад, у формі ялинки, пряникового будиночка або адвент-вінка. Так приготований імбирний пряник порадує ваших гостей не лише своїм чудовим смаком, а й красивим, оригінальним виглядом.

Інгредієнти:

• 125 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 ложки меду
• 2 ложки сливового джему
• 3 ложки прянощів для імбирного пряника
• 1,5 чайні ложки кориці
• 2 столові ложки какао
• 2 чайні ложки харчової соди
• 1 склянка молока
• 2 яйця
• 2 склянки борошна

Приготування:

• У каструлі розтопити вершкове масло, додати цукор, мед, сливовий джем, прянощі для імбирного пряника, корицю та какао. Постійно помішуючи, нагрівати суміш на найменшому вогні, стежачи, щоб вона не закипіла. Зняти каструлю з плити і додати до неї харчову соду, молоко та збиті яйця. Швидко перемішати всі інгредієнти ложкою. Під час перемішування додати просіяне борошно.
• Вилити суміш у форми для випікання, попередньо змащені маслом і посипані борошном.
• Поставити тісто в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і випікати близько 40-45 хвилин.
• Готовий торт можна прикрасити шоколадною глазур'ю.

Імбирне печиво нерозривно пов'язане з Різдвом. Вирізане формочками у вигляді ялинок, кульок або оленів, воно стане красивою їстівною прикрасою вашого дому. Варто залучити наймолодших членів родини до вирізання та прикрашання печива. Спільне приготування імбирного печива безумовно принесе їм багато веселощів та радості. Ознайомтеся з нашим перевіреним рецептом імбирного печива і дізнайтеся, наскільки просто і приємно його випікати!

Інгредієнти для імбирного печива:

• 2 склянки борошна
• 50 г м'якого вершкового масла
• 50 г цукрової пудри
• 150 мл меду
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 яйце
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 1 ложка прянощів для імбирного печива

Інгредієнти для імбирної глазурі:

• 1 склянка цукрової пудри
• 3 ложки киплячої води

Приготування:

• Змішайте вершкове масло з борошном, цукровою пудрою та медом. Додайте розпушувач, яйце, ванільний цукор та прянощі для імбирного печива. Замісіть тісто, сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник приблизно на 30 хвилин.
• Вийміть тісто з холодильника і розкачайте його качалкою до товщини близько 0,5 см. Виріжте імбирне печиво, використовуючи різдвяні форми для печива.
• Викладіть імбирні пряники на деко, застелене папером для випікання, і випікайте при 180 градусах Цельсія близько 12 хвилин.
• Приготуйте глазур з цукру та киплячої води. Якщо вона занадто рідка, додайте трохи цукрової пудри, якщо занадто густа – додайте киплячої води.
• Імбирне печиво готове до прикрашання глазур'ю.

Надзвичайно хрустке та масляне печиво, яке легко та швидко приготувати, стане чудовою додатковою прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

• 180 г вершкового масла
• 350 г борошна
• 200 г цукрової пудри
• 1 яйце
• 1 жовток
• Дрібка солі

Приготування:

• Нарізати вершкове масло з борошном, додати цукрову пудру, яйце, жовток і дрібку солі. Коротко перемішати. Сформувати кулю, загорнути тісто в харчову плівку і охолодити приблизно 30 хвилин.
• Вийнявши з холодильника, відривати шматочки тіста і розкачати їх до товщини 3 мм. Вирізати будь-яку форму.
• Викласти печиво на деко, застелене папером для випікання, поставити в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку і випікати 12 хвилин.
• Готове печиво прикрасити за допомогою інструментів для глазурі, наприклад, кольоровою глазур'ю та цукровими кульками.

Декоративні кекси у формі ялинок – це солодке доповнення до різдвяного столу, яке порадує кожного, як смаком, так і зовнішнім виглядом.

Інгредієнти для кексів:

• 200 г вершкового масла
• 200 г гіркого шоколаду
• 200 г коричневого цукру
• 4 невеликі яйця
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 120 г борошна

Інгредієнти для зеленого крему-пудингу:

• 1,5 склянки молока
• ¾ склянки цукру
• 3 жовтки
• 1,5 чайні ложки ванільного цукру
• 2 столові ложки картопляного борошна
• 350 г м'якого вершкового масла
• 1 чайна ложка зеленого гелевого барвника

Приготування:

• Приготуйте кекси. Розтопіть вершкове масло, додайте подрібнений шоколад і залиште на 2 хвилини. Перемішайте і дайте трохи охолонути.
• Вилийте яйця в миску, додайте цукор і ванільний екстракт, перемішайте. Додайте вершкове масло з шоколадом та борошно. З'єднайте всі інгредієнти разом.
• Помістіть одноразові паперові форми в форми для мафінів, залишаючи 1 см вільного місця від краю.
• Поставте форму в розігріту до 170 градусів Цельсія духовку і випікайте 20 хвилин. Залиште мафіни охолоджуватися.
• Приготуйте крем-пудинг. Склянку молока закип'ятіть з цукром. Решту молока змішайте з жовтками, ванільним цукром та борошном. Потім додайте до киплячого молока і варіть, постійно помішуючи, близько 2 хвилин, поки пудинг не загусне. Залиште пудинг охолоджуватися.
• Збийте м'яке вершкове масло до пухкої маси і, помішуючи, поступово додайте холодний пудинг. Нарешті, додайте зелений харчовий барвник, перемішайте. Поставте крем у холодильник приблизно на 30 хвилин.
• Прикрасьте кекси кремом, видавлюючи його за допомогою кондитерського мішка. Ви також можете прикрасити їх різнокольоровими посипками, наприклад, у формі зірок.

Як бачите, приготування різдвяної випічки не таке складне і трудомістке, як може здатися! Достатньо трохи бажання, кількох простих інгредієнтів, різдвяних форм для випічки та аксесуарів для прикрашання солодощів, щоб створити смачні та феноменальні кекси, печиво та торти на Різдво.