Свято для очей. Як прикрасити страви та тарілки?

Коли ми дивимося кулінарні програми, кожна страва виглядає надзвичайно апетитно — професіонали надають великого значення візуальному ефекту. З нашого боку, покласти дві міні-морквинки та полити тарілку кількома краплями соусу може здатися чимось незвичайним, і все ж... це може творити дива. Отже, достатньо застосувати кілька хитрощів, наприклад, дотримуватися поміркованості й не боятися порожнього простору на тарілці. Таким чином ми підкреслюємо композицію, яка виявляється надзвичайно важливою. Виберемо правильний розмір тарілки або страви — бажано, щоб хоча б її край залишався порожнім. Відтепер мінімалізм та естетика мають значення!

Щоб наша страва була вишуканою, ми можемо пограти з соусом, щоб прикрасити тарілку. Хоча є великий ризик, що на початку ми не отримаємо задовільного ефекту, практика творить майстра! Іноді кілька крапель соусу, і страва, на якій ми збираємося подати їжу, набуває зовсім іншого характеру. Щоб полегшити собі завдання, скористаємося відповідними допоміжними засобами — доступними на кожній кухні. Це буде звичайна лопатка, але також підійде ложка, і навіть... кондитерські мішки та шприци! Спочатку слід зробити краплю соусу, але варто пам’ятати про його відповідну густину, адже він не повинен бути занадто рідким. Потім за допомогою лопатки або чайної ложки розітріть його по тарілці — так, щоб із соусу утворилася нерівна лінія. Таким чином ми можемо створювати різні форми, все залежить від нашої уяви.

Для подачі...

Сухі страви ідеально підходять для прикрас з овочів. Вдячним продуктом здається морква, з якої ми можемо створювати різні види квітів, наприклад, троянди. Вони створюються шляхом нарізання в клітинку та легкого розривання. Щоб створити таку композицію, варто спочатку підготувати відповідні інструменти. Вам, безперечно, знадобляться спеціальні ножиці та ножі, а також інструменти для створення спіралей з овочів та для вирізання гнізд для насіння. Різноманітні тертки та шатківниці стануть у пригоді. Делікатні квіткові варіації створить овочечистка — ми вирізаємо тонкі скибочки, наприклад, огірка, а потім розкочуємо їх, створюючи пелюстки квітки на наш вибір. Ми можемо використовувати багато видів овочів, наприклад, цибулю, перець, редис або помідори. Різноманітність вибору робить нашу тарілку дуже барвистою.

Відтепер прикрашання тарілки не мусить займати забагато часу. Пам’ятаймо, що навіть просте посипання зеленню, горіхами або гарбузовим та соняшниковим насінням покращить візуальний ефект нашої страви. Більше того, це ідеальна ідея для того, щоб підживити обрану добавку, яка додасть страві не лише естетичної цінності, але й смаку. Горіхи можна подавати цілими або подрібненими. Підійдуть різні види горіхів, такі як волоські, фундук, макадамія та кеш’ю. Використовуймо кріп, петрушку, листя базиліка та м’яту — зелень на тарілці завжди виглядає добре і викликає приємні асоціації.

Пам’ятаймо, що при подачі нашої страви найважливіше — це композиція. Тож сплануймо відповідне розташування кожного інгредієнта і зробімо все, щоб представити його якнайкраще. Коли ми готуємо страву з рисом, ми можемо сформувати його на тарілці за допомогою миски. Таким чином утвориться рівний горбок, а адже саме приємні форми нас цікавлять. З іншого боку, якщо соус відіграє важливу роль у нашій страві, варто подавати його в спеціальних мисках. Пам’ятайте, що вибір посуду впливає на сприйняття певної страви. Недарма існують спеціальні сервірувальні миски з такою великою кількістю різних застосувань. Одні краще підходять для салатів, інші — для подачі пасти.

Вибираючи відповідний посуд, крім його розміру та форми, варто враховувати колірну гамму. Розгляньмо, чи буде наша страва добре виглядати в компанії візерунків, чи однотонна миска спрацює набагато краще. Обідні тарілки мають справді широкий спектр кольорів, тому ми можемо придумати креативні композиції. Для холодних закусок або сирів використовуймо спеціальні дошки для сервірування — це елегантна форма подачі, завдяки якій кожна закуска виглядає справді апетитно. Додайте до основного інгредієнта, наприклад, малину, прикрашену м’ятою. Інші фрукти, такі як виноград, шматочки яблука та груші, також добре поєднуються з сирами. Для їх приготування стануть у пригоді спеціальні аксесуари для овочів та фруктів, такі як слайсер або точилка. Тоді як дошка для сервірування — це також ідеальне рішення для суші, які ми готуємо для гостей.

Прикрашання страв

Ми також можемо використовувати дизайнерські столові прилади для прикрашання страв. Вони особливо підходять для подачі закусок. Вибираймо виделки для сиру, холодних закусок та нарізаних овочів і фруктів. Все це можна подавати не лише на вищезгаданих дошках, існує також спеціальне блюдо для закусок. Для соусів використовуймо декоративні ложки. Їх є різні види, тому ми можемо подати нашим гостям спеціальні, дизайнерські ложки для кави або десерту. Посуд, що використовується для сервірування, може справді змінити характер страви. Однак, якщо ви все ще задаєтеся питанням, як прикрасити блюдо, ми представляємо нашу наступну пропозицію нижче.

При подачі сухих страв підійдуть всілякі серветки, наприклад, вишиті, щоб привернути увагу багатьох гурманів. Вони виявляться ідеальними як прикраси для тарілок з холодними закусками — однак, замість декоративної серветки, ми можемо також обрати візерунковий посуд. Вибір величезний — підійдуть як тарілки, так і блюда з оригінальними, художніми візерунками. Вирішуючи, який спосіб подачі обрати, пам’ятаймо, що іноді варто зробити ставку на неочевидні форми та візерунки, якими ми, безперечно, здивуємо наших гостей. Готуючи закуски, пограймося також з їхньою формою — смачні м’ясні делікатеси, розкладені рулетиками або кишеньками. Їхній центр слід збагатити вареною спаржею або іншою начинкою, яка є нашою улюбленою. Ідей для прикрашання страв може бути багато. Однак, пам’ятаймо, що кінцевий ефект значною мірою залежить від нашої уяви!