Зберігання вина вдома – створіть зручні умови для пляшок

Ви повинні знати, що не всі вина люблять тривалу витримку. Міф полягає в тому, що чим старіше вино, тим краще. Звичайно, цей принцип вірний для деяких видів (близько 5% вироблених вин), але здебільшого тривале зберігання може зіпсувати смак і аромат. Тому найчастіше витримка служить лише для того, щоб вино «заспокоїлося» після транспортних потрясінь.

Проте, спосіб зберігання вина має значення. Зауважте, що в хороших винних магазинах, на відміну від супермаркетів, вина завжди знаходяться в горизонтальному положенні, в прохолодних і темних приміщеннях. Ми повинні створити для них подібні умови у своїх власних будинках - це особливо важливо для старих якісних врожаїв. Найкращим рішенням є наявність невеликого винного льоху. Але, на жаль, відомо, що не багато хто з нас може собі це дозволити. Тому важливо забезпечити винам оптимальні умови зберігання в межах індивідуальних можливостей. Ми також повинні пам'ятати, що вино буде кращим, якщо ми подбаємо про нього за допомогою спеціальних винних аксесуарів - ми закупоримо вино пробкою і декантуємо його за допомогою декантера перед вживанням. Вибір келихів також важливий.

Перше правило – це досить постійна кімнатна температура, яка не повинна перевищувати 18°C – тепло прискорює процес старіння вина, що скорочує термін його зберігання. Тому вино не слід тримати на кухні, яка піддається значним перепадам температури. Краще розмістити його в їдальні або у вітальні, у можливо затіненому місці. Друге правило – забезпечити належне освітлення. Темне скло пляшок не повністю захищає напій від шкідливого впливу світла, тому ми не повинні піддавати його сонячному світлу, особливо світлу люмінесцентних ламп та галогенних ламп. Під впливом світла прискорюється процес дозрівання вина та утворюються шкідливі сполуки сірки, які дають так званий ефект «легкого смаку». Пам'ятайте про правильну температуру при подачі та придбайте охолоджувальне відро – воно не тільки подбає про правильну температуру білого вина, але й чудово виглядатиме!

Ще одне важливе правило – зберігати вино в горизонтальному положенні. Це забезпечує постійне зволоження пробки. У сухій пробці утворюються мікрощілини, через які кисень потрапляє в напій, викликаючи небажані хімічні реакції. В результаті вино втрачає свіжість і в крайніх випадках набуває кислого, оцтового смаку та дратівливого аромату.

Щоб вино могло зручно лежати, варто запастися спеціальними винними підставками, які дозволяють зберігати його в постійному горизонтальному положенні. FormAdore пропонує широкий асортимент підставок для пляшок, придатних як для винних льохів, так і для житлових приміщень. Модульні винні підставки – ідеальний вибір для власників великої колекції вин – з простих модулів можна побудувати конструкцію потрібного розміру, щоб розмістити будь-яку велику колекцію цінних пляшок. Є також щось для любителів інтригуючих, сучасних форм або мінімалістів.