Домашня консервація: календар та поради

Вже у квітні можна подумати про те, щоб почати виготовляти домашню консервацію. Саме в цьому місяці береза виділяє свій сі к - і цей сік має безліч корисних для здоров'я властивостей. Тож якщо ви хочете мати у своїй коморі пляшечки з соком цього дерева, не забудьте заготовити його ще на початку весни. Квітень - це також час для приготування консервації з ведмежого часнику, наприклад, песто або маринованого часнику.

Якщо весна прийшла вчасно і квітень не приніс заморозків та снігу, у травні вже є багато свіжих фруктів та овочів, якими можна насолоджуватися - якраз час для домашніх консервацій. До них відносяться спаржа, ревінь, молода зелень та шипшина. У цьому весняному місяці ви також можете приготувати домашні соки, настоянки та джеми з кропиви або кульбаби, яку багато хто називає кульбабою.

У червні можливостей для консервації ще більше. Основним фруктом, який панує на тарілках і в банках в цю пору року, є полуниця. Полуничні джеми та компоти, безумовно, повинні бути у вашому погребі - тим більше, що сезон для цього виняткового фрукта триває не дуже довго. Тож приємно мати можливість насолоджуватися її смаком і восени, і взимку. Червень також радує червоністю та солодкістю вишні та полуниці. Але це ще не все - в цей перший літній місяць ми можемо приготувати консервацію з буряка, цвітної капусти, шпинату або кропу, а також з овочів, які з'являються в травні - вищезгаданої спаржі або мангольда. Не забувайте також про перші маленькі салати - ці огірочки - безумовний хіт!

У липні огірки, кабачки, баклажани та стручкова квасоля - найкращі овочі для консервації. З перших з них можна приготувати соління, а можна зробити ставку на мариновані огірки або мариновані огірочки. А як щодо фруктів? У цьому місяці їх точно не бракуватиме. Ми можемо насолоджуватися смородиною , ожиною, чорницею або першою малиною, а також агрусом, вишнею або лохиною. Цей літній місяць також багатий на абрикоси, персики, перші сливи та улюблену багать ма целюлозу. Крім того, липень - це сезон консервації грибів лисичок, тому ви можете приготувати, наприклад, лисички в оцті або лисички, тушковані у вершковому маслі.

Серпень - це місяць, коли все більше людей роблять домашні заготовки. Йдеться про джеми та варення, а також соки та наливки. У цю пору року ви можете поповнити свою комору продуктами, виготовленими, серед іншого, з різних видів помідорів, буряка, патисонів, перших грибів або кукурудзи. Це також ідеальний час для приготування варення з перших яблук і груш, слив, ренкладів, чорноплідної горобини або малини. Крім того, у серпні ви можете добре використати фрукти та овочі, доступні місяцем раніше - такі як кабачки, ожина або чорниця.

Вересень одразу асоціюється у нас із запашними, соковитими яблуками, солодкими сливами та ароматними грибами. Однак це не єдина основа для консервації, якою можна насолоджуватися протягом цього місяця року. Він також рясніє виноградом або персиками, а також глодом, горобиною та бузиною, які ідеально підходять для соків та настоянок. У вересні також варто заготовити консервований перець і... горіхову наливку. Крім приготування рідких консервацій, можна також зайнятися сушінням горіхів, які ідеально підходять для всіляких тортів і десертів взимку.

Якщо вересень позначений яблуками, горіхами, перцем чи грибами, то жовтень найкраще зосередитися на... капусті. Це ідеальний час для приготування домашньої квашеної капусти. Протягом цього осіннього місяця також варто запастися айвою , гарбузом, журавлиною, шипшиною або пізніми грушами та яблуками - ідеальними для домашніх джемів, соків або настоянок. Крім того, це все ще гарний час для приготування грибного або чорноплідної горобини.

У листопаді закінчується сезон консервування фруктів та овочів. Однак в цей останній місяць ще можна заготовити банки з чорноплідної горобини або гарбуза. Якщо погодні умови сприятливі, варто також знайти час, щоб зробити останні продукти з шипшини. У наступні місяці залишиться лише насолоджуватися смаком домашніх делікатесів, заготовлених ще в квітні.

Для приготування домашніх джемів, соків або настоянок вам знадобляться, перш за все, фрукти та овочі - адже саме вони є основою всіх цих консервацій. У випадку з маринованими огірками вам також знадобиться кріп або часник, а для горіхової наливки - спирт і цукор. Однак одних лише інгредієнтів недостатньо - вам також знадобляться правильні посудини та аксесуари. правильний посуд та аксесуари. Банки та пляшки є абсолютною необхідністю - в асортименті FormAdore ви знайдете їх у різних формах та розмірах. Вони варіюються від класичних банок з бляшаною кришкою, що закручується, до тижневих банок з гумовим ущільненням для пастеризації. Якщо ви використовуєте банки, то герметичні гвинтові кришки є обов'язковою умовою - і ми маємо їх у достатній кількості. Ви можете придбати їх як поштучно, так і в практичних наборах по кілька штук. При підготовці овочів та фруктів у пригоді стануть такі гаджети, як каменедробилки , ножі для видалення плодоніжок, очищувачі та слайсерки. Вони дозволяють швидко і без зусиль видалити насіння і плодоніжки, а також нарізати інгредієнти потрібними шматочками. Для розливання джемів і сиропів стане в нагоді спеціальна воронка для банок - вона дуже відрізняється від класичних воронок і набагато краще за них справляється з проштовхуванням джемів.

А після того, як ви розклали овочі та фрукти по банках і перелили соки в пляшки, незамінною буде хороша каструля для їх варіння та смаження. Найголовніше, щоб вона мала велику місткість. Бренд FormAdore пропонує, зокрема, сталеві каструлі Kilner для смаження джемів та варення - надійні та надзвичайно міцні. При приготуванні домашньої консервації вам також може стати в нагоді спеціальна відкривачка для гарячих банок або термометр для перевірки температури консервації. А що, якщо ви хочете поповнити свій запас маринованих огірків, капусти або редиски? Просто скористайтеся спеціальними бочками або посудинами для засолювання, в яких овочі бродитимуть, виділяючи вуглекислий газ. Цей набір посуду та пристосувань дозволить вам перетворити кухню на справжнє царство консервації - і приготовані влітку джеми, соки або наливки будуть радувати смаки ваших домочадців і гостей протягом всієї зими. При відкриванні банок з готовою консервацією відкривачка є справжньою паличкою-виручалочкою. Незважаючи на зовнішній вигляд, це аксесуар, яким користуються навіть найбільші силачі - іноді банки просто не хочуть співпрацювати. Такий маленький, непомітний гаджет може надати неоціненну підтримку в боротьбі з упертою кришкою. Подивіться, що ще чекає на вас в нашому асортименті, і укомплектуйте весь набір, і ви швидко станете справжнім майстром домашньої консервації!