Як приготувати ідеальний еспресо?

Кава еспресо родом з Італії - це класика понад класикою. Так називають кавовий напій з інтенсивним, характерним смаком, який готують у дуже малих кількостях. Як зазначає Луїджі Оделло, генеральний секретар Національного інституту еспресо Італії та Інституту дегустаторів кави, традиційний "еспресо італіано" - це 25-мілілітрова порція кави з товстим шаром тонкої пінки кольору лісового горіха. Правильно приготований еспресо можна відрізнити за пінкою, яка відповідає за збереження аромату кави. Ідеальна пінка - гладка та еластична. Еспресо також відрізняється від капучино або лате відсутністю молока або вер шків. До еспресо дуже часто подають склянку або невелику склянку води, щоб ополіскувати сма кові рецептори. Вода робить смак кави ще більш насиченим. Еспресо - це не тільки окремий кавовий напій, але й ідеальна основа для багатьох інших кавових напоїв, таких як вищезгаданий лате, маккіато або американо.

Перш ніж почати варити свій "енергетичний напій", зверніть увагу на вибір самої кави. Незалежно від того, чи обираєте ви цільні зерна або мелену каву, якість має вирішальне значення для кінцевого смаку. Зрештою, не кожна кава підходить для традиційного еспресо. Популярна арабіка або робуста, серед інших, можуть виявитися особливо вдалим вибором. Найкраще обирати суміші, що містять щонайменше 50% арабіки у своєму складі. Суміші арабіки гарантують делікатний смак без сильної гіркоти чи кислотності. З іншого боку, суміші з арабікою та робустою забезпечують трохи інтенсивніший, гостріший смак і вищу дозу кофеїну. Крім сорту кави, слід також враховувати ступінь обсмажування. Суміші середнього ступеня обсмаження - хороший спосіб розпочати свою пригоду з приготування еспресо в домашніх умовах. Якщо ви обираєте каву в зернах, вам також слід придбати хорошу кавомолку, яка впорається з помелом без шкоди для смаку та аромату кави. Важливо, що найкраще молоти зерна безпосередньо перед приготуванням - щоб кава не вивітрювалася з часом. В асортименті FormAdore на вас чекає великий вибір кавомолок в ручному та автоматичному варіанті, включаючи такі бренди, як Smeg, AdHoc, KitchenAid та Peugeot. Пам'ятайте, однак, що готова мелена кава зовсім не означає гірший вибір - зараз можна знайти багато меленої кави з чудовим смаком. Коли мелете або купуєте каву для еспресо, переконайтеся, що вона змелена рівномірно і якомога дрібніше - правильну консистенцію можна порівняти, наприклад, з борошном грубого помелу.

При приготуванні еспресо слід звертати увагу не тільки на якість кави, але й на воду. Її температура і тиск мають величезний вплив на кінцевий результат заварювання. Абсолютно необхідно, щоб вода для еспресо була свіжою - якщо ви використовуєте кавоварку, обов'язково міняйте її регулярно, бажано щодня. Температура води повинна бути близько 88-94 градусів. Занадто холодна вода не зможе розкрити всю глибину смаку кави, а надто гаряча може призвести до обпалення. Тиск води (для еспресо-машин) повинен бути не нижче 9 бар. При виборі водопровідної води також бажано використовувати фільтр, наприклад, у вигляді глечика, який видалить речовини, що негативно впливають на смак, аромат або зовнішній вигляд кави.

Еспресо можна приготувати в еспресо-машині , кавомашині або крапельниці з паперовими фільтрами. Все залежить від вашого особистого смаку і підходу до кави - багато людей не визнають сучасні машини, віддаючи перевагу лише традиційним методам приготування, таким як кавоварки і крапельниці. Якщо ви шукаєте правильне рішення, у FormAdore ви знайдете унікальні еспресо кавомашини такі як кавоварки під тиском , колбові та переливні кавоварки, а також кавоварки для кафе та поршневі кавоварки. Серед найпопулярніших виробників - такі бренди, як WMF, KitchenAid, Smeg або La Pavoni, відома своїми важільними кавоварками. Для кавоманів, які часто подорожують, є навіть туристичний крапельний варіант від Stanley. Також обов'язково варто звернути увагу на бренд Espro, який спеціалізується на розумних домашніх та мобільних кавоварках, які ми завжди можемо взяти з собою!
Таким чином, кожен зможе знайти тут щось для себе, незалежно від обладнання та смакових уподобань.



Також не забувайте використовувати однакову кількість меленої кави, незалежно від типу аксесуарів чи обладнання. Всі нашікавоварки тут! Всікав'ярні та пивовари чекають тут!

Коли мова йде про еспресо, пропорції кави та води є надзвичайно важливими. Якщо ви хочете приготувати ідеальний напій еспресо з кращих італійських кав'ярень, вам потрібно приготувати 7 грамів ме леної кави. Саме таке співвідношення рекомендують фахівці Національного інституту еспресо Італії (Istituto Nazionale Espresso Italiano). Любителі дуже міцної кави, навпаки, можуть використовувати близько 16 грамів - все залежить від особистих смакових уподобань. Найкраще співвідношення 1:2 - це означає, що на кожні 7 грамів кави має припадати 14 мл води. Ви вже знаєте температуру води для приготування еспресо - корисно також знати, якою має бути температура заварки в чашці, а це 67 (+/- 3) градусів. Час екстракції, з іншого боку, не повинен бути довшим за 25-30 секунд - саме цей момент впливає на кінцевий смак кавового напою. Бажаний об'єм заварки в чашці, включаючи утворену пінку, становить приблизно 25 мл.

Ідеальний еспресо вимагає не менш відповідної обстановки у вигляді чашки. Правильний вибір кавового посуду робить кавовий ритуал ще більш приємним. Класичні чашки для еспресо часто йдуть з блюдцями. У нашому асортименті ви знайдете як мінімалістичні, традиційні набори, так і набори з оригінальним, яскравим декором або пропозиції в абсолютно сучасному виконанні. На особливу увагу заслуговують чашки Forma від Bolia в істинно скандинавському стилі, зім'яті моделі від Ćmielów Design Studio або потрійний набір чашок Cecile з унікальним дизайном від Bloomingville. Подаючи еспресо гостям або членам сім'ї, не забудьте підігріти чашки перед тим, як наповнити їх кавою - наприклад, за допомогою гарячої води. Чому? Кава, подана в теплому посуді, має ще більш насичений смак та аромат. Якщо ви хочете, щоб ваш еспресо смакував і виглядав ще краще, не забудьте про правильну ложечку. Деякі набори чашок з асортименту FormAdore вже доступні з ложками, які також вражають своєю незвичайною обробкою. Проте ви можете придбати їх окремо, як окремі моделі, так і в наборах по кілька штук - якраз для кавового дня з близькими людьми.

Якщо ви плануєте подавати еспресо з водою, зверніть увагу на наш асортимент склянок і келихів - ви обов'язково знайдете елегантну і практичну модель, яка ідеально підійде для кількох ковтків води.Всі наші чашки для еспресо можна знайти тут!

Ви вже знаєте, чим еспресо відрізняється від інших видів кавових напоїв, як його правильно готувати та з чим подавати. Якщо у вас ще немає потрібних зерен та аксесуарів для заварювання, перегляньте наш асортимент та оберіть товари, які дозволять вам отримати ідеальну каву. Щоб насолоджуватися чудовим смаком кави вдома, потрібно не так вже й багато!