Піца на пательні: геніальні рецепти без духовки

Хрусткі бортики, м'яка серединка, ароматні спеції та смачна начинка… Звучить апетитно, чи не так? Ця фіт-піца ідеально підходить для всіх людей, які дбають про своє здоров'я та пильнують фігуру, але при цьому не хочуть відмовлятися від улюблених ласощів. Ця здорова піца на пательні зачарує ваші смакові рецептори, і, що найголовніше, ви не відчуєте ані крихти провини після її споживання.

Інгредієнти для тіста:

• 25 г цільнозернового пшеничного борошна
• 25 г рисового борошна
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. вівсяних висівок
• 1 яйце
• 1 ст. л. оливкової олії
• 4 ст. л. молока
• приправи: сіль, перець, базилік

Інші інгредієнти:

• томатний соус
• куряче філе
• помідор
• консервована кукурудза
• моцарелла

Приготування:

• Енергійно змішайте всі інгредієнти для тіста в мисці. Ретельно розігрійте чавунну пательню, потім збризніть її кількома краплями оливкової олії.
• Вилийте тісто на гарячу маленьку пательню і ложкою сформуйте круглий диск.
• Обсмажуйте тісто близько 2 хвилин. Коли на тісті з'явиться багато бульбашок, переверніть його.
• Після перевертання тіста зніміть пательню з вогню, змастіть тісто томатним соусом і викладіть всі начинки: куряче філе, попередньо обсмажене на невеликій кількості оливкової олії, нарізаний кубиками помідор, злиту кукурудзу та нарізану моцареллу. Накрийте пательню кришкою і смажте піцу на повільному вогні близько 12-15 хвилин.
• Ваша фіт-піца на пательні готова! Тепер просто наріжте її ножем для піци, перекладіть на тарілку і ласуйте.

Піца-тортилья, приготована на сковороді, – це ідея смачного та поживного частування, яке ви можете приготувати всього за 5 хвилин! Ця швидка піца на пательні на основі тортильї ідеально підходить як смачний перекус у будь-який час доби.

Інгредієнти:

• пшеничні або цільнозернові тортильї
• твердий жовтий сир, дрібно натертий
• ваш улюблений соус для піци
• начинки: пепероні, оливки, в'ялені помідори, козячий сир

Приготування:

• Помістіть тортилью на добре розігріту безжирову пательню. Коли на її поверхні почнуть утворюватися характерні бульбашки, переверніть корж, зменшіть вогонь і відразу посипте тертим жовтим сиром.
• Змастіть тортилью томатним соусом і викладіть начинку: оливки, пепероні, в'ялені помідори і, нарешті, козячий сир.
• Коли краї тортильї почнуть підрум'янюватися, накрийте пательню кришкою і смажте 2 хвилини.
• Піца готова до нарізання та подачі!

Шукаєте швидкі рецепти для пательні? Ви потрапили за адресою! Одна з наших пропозицій – бездріжджова піца на пательні, яка не потребує духовки. Всього кілька простих інгредієнтів і чверть години – і ви зможете насолоджуватися смаком домашньої, ідеально тонкої та надзвичайно хрусткої піци. Єдине, що вам дійсно потрібно, це хороша пательня з кришкою. Дізнайтеся, як приготувати піцу на пательні без додавання дріжджів.

Інгредієнти для тіста:

• 200 г пшеничного борошна
• 150 мл води
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. прованських трав
• сіль

Інші інгредієнти:

• томатний соус
• міні-кульки моцарелли
• чорні оливки
• помідори черрі
• свіжий базилік

Приготування:

• Помістіть інгредієнти для тіста в миску і замісіть гладке, еластичне тісто.
• Розділіть тісто на 2 частини. На посипаній борошном поверхні розкачайте його якомога тонше.
• Змастіть покриту пательню невеликою кількістю оливкової олії. Якщо у вас на кухні індукційна плита, не забудьте використовувати відповідну індукційну пательню.
• Помістіть один розкачаний диск тіста на ще холодну пательню.
• Поставте пательню на плиту на середній вогонь. Смажте тісто з одного боку, поки воно не почне підрум'янюватися і стане твердішим, потім переверніть. Швидко змастіть томатним соусом, викладіть начинку: сир моцарелла, розрізані навпіл оливки та помідори черрі, і накрийте кришкою. Смажте піцу, поки низ не підрум'яниться, начинка не стане теплою, а сир не розплавиться.
• Повторіть той самий процес з другим диском тіста.
• Перед подачею прикрасьте піцу свіжим базиліком.

Піца без духовки? Це можливо! Більше того, піца на пательні зі свіжими дріжджами нічим не поступається своєму традиційному аналогу, який випікається при високих температурах у духовці.

Інгредієнти для тіста:

• 15 г свіжих дріжджів
• 0,5 ч. л. цукру
• 1 склянка пшеничного борошна
• 75 мл теплої води
• 1,5 ст. л. рапсової олії
• щіпка солі

Інші інгредієнти:

• ваш улюблений соус для піци
• гриби
• перець
• шинка
• сир моцарелла
• цибуля
• сушений орегано

Приготування:

• Розкришіть дріжджі в невелику миску, додайте цукор і 2 столові ложки теплої води. Перемішайте і залиште в теплому місці приблизно на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
• У мисці з'єднайте борошно, олію, сіль, воду та дріжджову суміш. Замісіть гладке та еластичне тісто. Залиште миску з тістом для піци в теплому місці приблизно на 30 хвилин, щоб воно трохи підійшло.
• Розкачайте підняте тісто для піци досить тонко, намагаючись отримати коло діаметром, схожим на розмір вашої пательні.
• Перекладіть піцу на керамічну або алюмінієву пательню і смажте на середньому вогні близько 5 хвилин, накривши кришкою. Після цього часу переверніть тісто, змастіть соусом і викладіть начинку: нарізані та попередньо обсмажені гриби (це запобігає виділенню ними занадто великої кількості води на піцу), нарізаний кубиками перець, смужки шинки та моцарелли, а також цибулю, нарізану пір'ям. Посипте все орегано. Накрийте піцу кришкою і смажте на повільному вогні ще 5 хвилин.

Пухка піца на пательні з сухими дріжджами, прикрашена смачною начинкою, – це легка у приготуванні страва, яка здивує вас своїм винятковим смаком.

Інгредієнти:

• 1 ¾ склянки пшеничного борошна
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• ⅔ склянки теплої води
• 1 ст. л. оливкової олії

Інші інгредієнти:

• томатний соус
• гриби
• цибуля
• салямі
• жовтий сир
• приправи: сіль, перець, прованські трави
• додатково: олія для смаження

Приготування:

• Помістіть всі інгредієнти, необхідні для тіста, в миску. Замісіть гладке тісто.
• Накрийте миску з тістом бавовняною тканиною і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 45 хвилин.
• Приготуйте начинку. Обсмажте нарізану цибулю та нарізані гриби на добре розігрітій пательні. В кінці смаження приправте сіллю, перцем і прованськими травами.
• Розкачайте підняте тісто до розміру пательні. Перекладіть тісто на сталеву пательню, змащену оливковою олією (бажано глибоку пательню, оскільки тісто досить сильно піднімається), накрийте кришкою і смажте на повільному вогні 5 хвилин. Переверніть тісто, змастіть томатним соусом, потім додайте гриби з цибулею, салямі та жовтий сир, натертий на середній тертці. Знову накрийте піцу кришкою і смажте ще 10 хвилин.

Пательня-гриль або пательня для стейків незамінна для приготування м'яса без жиру, пательня-вок використовується для азійської кухні, пательня для млинців, як випливає з назви, призначена для смаження смачних млинців, а пательня, яку можна використовувати в духовці, дозволяє запікати та гратинувати різні страви. А яка пательня стане в нагоді для приготування піци? В ідеалі – з антипригарним покриттям (хоча, як бачите, у більшості рецептів ми все ж рекомендуємо змастити пательню невеликою кількістю оливкової олії перед смаженням тіста), яка рівномірно розподіляє тепло.

Вибір пательні WMF або іншої відомої марки гарантує ідеальну піцу на пательні, яка буде такою ж смачною, як піца, запечена в духовці, а її беззаперечна перевага – швидкість і простота. Всього кілька простих інгредієнтів, чверть години вашого часу і якісна пательня – ось все, що вам потрібно, щоб насолодитися смаком цього італійського делікатесу.