Представлений тут ніж для нарізання Sahimi-Yo — це професійний інструмент з довгим і тонким лезом, призначений для нарізання та філетування дрібної та великої риби, а також для обробки м'яса. Цей ніж був спеціально розроблений з урахуванням європейських користувачів, тому має двосторонню заточку. Цей ніж, як і інші ножі бренду Global, виготовлений з найвищої якості матеріалів. Леза, виготовлені з високовуглецевої нержавіючої сталі Cromova 18 (що містить 18% хрому), проходять процес заморожування-відтавання, що значно збільшує твердість сталі (56-58 HRC), завдяки чому ножі довше залишаються гострими, ніж вироби з інших сплавів, і стають надзвичайно стійкими до іржі та зміни кольору. Ножі Global також характеризуються опуклим зрізом леза, що видно в його поперечному перерізі. Бічна поверхня леза від обуха до краю леза — це плавна крива, завдяки чому лезо нарізає набагато ефективніше, а продукти легко відділяються від ножа. Всі ножі Global ретельно зважені та збалансовані, щоб вони ідеально лежали в руці, полегшуючи кухонну роботу. Плавні форми та однорідна конструкція роблять ножі цього виробника гігієнічними та безпечними. Численні нагороди та той факт, що ножі Global використовуються шеф-кухарями по всьому світу, а також те, що засновники бренду поставили собі за мету продовжити досконале мистецтво кування мечів для самураїв і перенести його в сферу громадського харчування та сучасні потреби користувачів, гарантують повне задоволення від придбаного продукту.