Представлений тут ніж для обвалки Global – це легкий, спеціалізований ніж, який ідеально підходить для обрізання кісток з м'яса, птиці та філе риби. Оптимально сформоване лезо з вузьким, гострим краєм дозволяє дістатися до всіх куточків і ідеально очистити продукти. Цей ніж, як і інші ножі бренду Global, виготовлений з матеріалів найвищої якості. Леза, виготовлені з високовуглецевої нержавіючої сталі Cromova 18 (що містить 18% хрому), проходять процес заморожування-відтавання, що значно підвищує твердість сталі (56-58 HRC). Завдяки цьому ножі зберігають свою гостроту набагато довше, ніж вироби з інших сплавів, і стають надзвичайно стійкими до іржі чи зміни кольору. Ножі Global також характеризуються опуклим зрізом леза, видимим у його поперечному перерізі. Бічна поверхня леза від обуха до краю леза є плавною кривою, завдяки чому лезо ріже набагато ефективніше, а продукти легко відділяються від ножа. Всі ножі Global ретельно зважені та збалансовані, щоб ідеально лежати в руці, полегшуючи кухонні роботи. Гладкі форми та єдина конструкція роблять ножі цього виробника гігієнічними та безпечними. Численні нагороди та той факт, що ножами Global користуються шеф-кухарі по всьому світу, а також те, що засновники бренду поставили собі за мету продовжити досконале мистецтво кування мечів для самураїв і перенести його в сферу громадського харчування та сучасні потреби користувачів, гарантують повне задоволення від придбаного продукту.