Представлений тут надзвичайно гнучкий ніж для шинки та лосося від Global – це спеціалізований ніж з тонким і довгим лезом, призначений як для обробки риби на філе, так і для нарізання м'ясних делікатесів. Унікальне лезо дозволяє точно різати та обробляти продукти великого розміру і, безумовно, стане в пригоді любителям риби, тим більше, що він відрізняється надзвичайною легкістю. Цей ніж, як і інші ножі Global, виготовлений з матеріалів найвищої якості. Леза, зроблені з високовуглецевої нержавіючої сталі Cromova 18 (що містить 18% хрому), проходять процес заморожування-відтавання, що значно збільшує твердість сталі (56-58 HRC), завдяки чому ножі довше зберігають свою гостроту, ніж вироби з інших сплавів, і стають надзвичайно стійкими до іржі чи зміни кольору. Ножі Global також характеризуються опуклим зрізом леза, що видно на його поперечному перерізі. Бічна поверхня леза від обуха до краю леза є плавною кривою, завдяки чому лезо ріже значно ефективніше, а продукти легко відділяються від ножа. Всі ножі Global ретельно зважені та збалансовані, щоб ідеально лежати в руці, полегшуючи кухонну роботу. Плавні форми та однорідна конструкція роблять ножі цього виробника гігієнічними та безпечними. Численні нагороди та той факт, що ножами Global користуються шеф-кухарі по всьому світу, а також те, що засновники бренду поставили собі за мету продовжити досконале мистецтво кування мечів для самураїв і перенести його в сферу громадського харчування та на сучасні потреби користувачів, гарантують повне задоволення від придбаного продукту.