Страви в одній каструлі: 5 способів приготувати ситний селянський горщик

Страви в одній каструлі – це безпрограшний варіант! Вони ситні, зігріваючі, доступні, швидкі та прості у приготуванні. Просто закиньте всі інгредієнти в каструлю, накрийте кришкою, кілька разів перемішайте, трохи потушкуйте, і вуаля – вечеря готова! Їх приготування економить багато часу не лише на процесі готування, а й на митті посуду. Для страв в одній каструлі потрібні лише каструля або сотейник, обробна дошка та хороший ніж, тож після завершення вам не доведеться боротися з горою брудного посуду.

Це найкращий варіант їжі для зайнятих бджілок, які, попри брак часу, прагнуть гарячого та ситного обіду чи вечері. Відкрийте для себе наші улюблені рецепти страв в одній каструлі, для яких потрібна лише одна велика алюмінієва, сталева або емальована каструля.

Подивіться, як швидко можна приготувати традиційну та неймовірно поживну страву в одній каструлі: селянський горщик з ковбасою, беконом та щедрою кількістю овочів і спецій, які надають цій страві її характер.

Інгредієнти:

• 2 цибулини
• 4 зубчики часнику
• 300 г копченого сирого бекону
• 300 г ковбаси
• 4 картоплини
• 2 морквини
• 1 болгарський перець
• 1,5 склянки бульйону
• 3 столові ложки томатної пасти
• 1 банка нарізаних помідорів
• 1 банка білої квасолі
• сіль
• перець
• майоран
• солодка паприка
• олія для смаження

Приготування:

1. Розігрійте олію у великій каструлі, додайте дрібно нарізану цибулю та зубчики часнику, пропущені через прес. Смажте 5 хвилин.
2. Додайте до каструлі нарізаний кубиками бекон та нарізану ковбасу. Перемішайте та смажте на повільному вогні 20 хвилин.
3. Далі влийте бульйон, додайте очищену та нарізану кубиками картоплю, моркву та болгарський перець. Додайте спеції: сіль, перець, майоран та солодку паприку. Перемішайте, накрийте каструлю кришкою та готуйте 20 хвилин.
4. Після цього часу додайте томатну пасту, консервовані помідори та квасолю. Перемішайте, знову доведіть до кипіння та за потреби приправте до смаку.

Селянський горщик з грибами, картоплею, болгарським перцем, цукіні та помідорами, приправлений орегано та базиліком, – це смачна вегетаріанська страва в одній каструлі, яка ніколи не набридає. Як приготувати безм'ясний селянський горщик?

Інгредієнти:

• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1/3 перцю чилі
• 3 картоплини
• 1 червоний болгарський перець
• 1 жовтий болгарський перець
• 1 цукіні
• 150 г грибів
• 1,5 склянки бульйону
• 2 помідори
• 250 г томатної пасати
• сіль
• перець
• солодка паприка
• орегано
• базилік
• цукор
• олія для смаження

Приготування:

1. Налийте олію у широку каструлю з нержавіючої сталі або сотейник. Додайте очищену та нарізану кубиками цибулю, а також зубчики часнику, пропущені через прес. Потім додайте тонко нарізаний перець чилі. Смажте близько 5 хвилин на середньому вогні.
2. Далі додайте очищену та нарізану кубиками картоплю, болгарський перець та цукіні, а також нарізані гриби. Приправте все сіллю, перцем, солодкою паприкою, орегано та базиліком. Смажте на досить сильному вогні 5 хвилин.
3. Влийте гарячий бульйон у каструлю та готуйте на повільному вогні 10 хвилин.
4. Після цього часу додайте бланшовані, очищені та нарізані кубиками помідори, а також томатну пасату. Приправте страву до смаку та готуйте ще 5 хвилин.

Селянський горщик з баклажанами, картоплею, болгарським перцем, помідорами, сміливо приправлений перцем чилі, солодкою та копченою паприкою, – це ситна та зігріваюча ідея для вечері, яка порадує всю родину. Відкрийте для себе смачну та просту ідею для безм'ясного селянського горщика.

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 червоний болгарський перець
• 1 перець чилі
• 2 склянки бульйону
• 1 банка нарізаних помідорів
• 250 мл томатної пасати
• 1 столова ложка томатної пасти
• сіль
• перець
• солодка паприка
• копчена паприка
• 1 столова ложка лимонного соку
• петрушка
• олія для смаження

Приготування:

1. Помийте та наріжте баклажани. Посипте їх сіллю та залиште на 30 хвилин, поки вони не почнуть виділяти воду.
2. Розігрійте олію в емальованій каструлі, додайте дрібно нарізану цибулю та зубчики часнику, пропущені через прес. Тушкуйте близько 5 хвилин.
3. Далі додайте нарізаний кубиками болгарський перець та дрібно нарізаний перець чилі. Смажте 3 хвилини, постійно помішуючи.
4. Висушіть баклажани, дрібно наріжте їх кубиками. Додайте до каструлі разом з невеликою кількістю олії. Також додайте очищену та нарізану кубиками картоплю та спеції: дрібку солі, перцю, солодкої та копченої паприки, а також лимонний сік. Смажте 10 хвилин.
5. Влийте бульйон у каструлю, накрийте кришкою та готуйте 10 хвилин.
6. Додайте консервовані помідори, пасату та томатну пасту. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та готуйте ще 5 хвилин.
7. Вегетаріанський селянський горщик готовий! Просто подайте страву на тарілки, посипте нарізаною петрушкою та насолоджуйтесь.

Безм'ясний селянський горщик з гарбузом та грибами

Селянський горщик з гарбузом та грибами – це смачна страва в одній каструлі, яка підніме вам настрій та зігріє довгими осінніми вечорами. Однієї порції цієї страви достатньо, щоб повністю забути про дощову, холодну та неприємну погоду за вікном.

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 5 картоплин
• 350 г гарбуза
• 25 г вершкового масла
• 3 зубчики часнику
• 1/3 склянки сухого білого вина
• 2 склянки овочевого бульйону
• 250 г грибів
• 0,5 пучка петрушки
• сіль
• перець
• солодка паприка
• гостра паприка
• чебрець
• олія для смаження

Приготування:

1. Розігрійте олію у великій індукційній каструлі та тушкуйте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте очищену та нарізану кубиками картоплю, приправте сіллю та перцем. Смажте 3 хвилини на досить сильному вогні. Далі додайте нарізаний кубиками гарбуз, вершкове масло, зубчики часнику, пропущені через прес, солодку та гостру паприку, а також чебрець. Смажте 5 хвилин.
2. Влийте вино, готуйте 3 хвилини. Додайте гарячий бульйон, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою та готуйте близько 15 хвилин – до готовності овочів.
3. Потім додайте нарізані гриби, перемішайте та готуйте 5 хвилин. Наприкінці приготування додайте нарізану петрушку. За потреби приправте страву сіллю та перцем.

Селянський горщик з духовки зі свинячою вирізкою, щедрою кількістю овочів та ароматними спеціями – це ідея для смачної та ситної вечері в одній каструлі, яка на смак нагадує «печеню» або «тушонку», смачну страву, запечену на багатті у чавунній каструлі.

Інгредієнти:

• 600 г свинячої вирізки
• 6 картоплин
• 1 цибулина
• 200 г грибів
• біла частина цибулі-порею
• 4 морквини
• 2 пастернаки
• кілька листків білокачанної капусти
• копчена паприка
• черемша
• чабер
• чебрець
• насіння чорного кмину
• 2 лаврові листи
• 4 горошини духмяного перцю
• 4 горошини чорного перцю
• сіль
• 4 столові ложки олії
• 2 столові ложки води

Приготування:

1. Очистіть свинячу вирізку, обсушіть та наріжте великими кубиками. Приправте сіллю та перцем.
2. Очистіть картоплю, цибулю, гриби, цибулю-порей, моркву та пастернак. Наріжте всі овочі.
3. Дрібно нашаткуйте 3 капустяні листки.
4. Налийте олію та кілька столових ложок води на дно каструлі, придатній для духовки. Вистеліть дно та боки каструлі капустяними листками.
5. Викладіть половину наступних інгредієнтів на капустяні листки: нашаткована капуста, картопля, свиняча вирізка, цибуля, черемша, копчена паприка, чабер, чебрець, насіння чорного кмину, лаврові листи, духмяний перець, чорний перець, сіль, цибуля-порей, морква, пастернак, ще трохи черемші та копченої паприки.
6. На вже викладені інгредієнти в каструлі викладіть решту м'яса, овочів та спецій у тому ж порядку, що й раніше.
7. Накрийте все капустяними листками, потім влийте достатньо окропу, щоб він досяг 2/3 висоти каструлі.
8. Накрийте каструлю кришкою, поставте в духовку, розігріту до 200 градусів Цельсія, та запікайте 1 годину 10 хвилин.

Кілька простих інгредієнтів та хороший набір каструль – це все, що вам потрібно, щоб щодня готувати та насолоджуватися смачними стравами в одній каструлі.